Dieta sana es inaccesible a pobres

El llamado “Plato del buen comer”, estrategia que usan las instituciones de salud pública para promover la nutrición adecuada es un buen modelo educativo, pero la población más pobre, aunque lo conozca, no lo puede cubrir, consideró Mireya Vilar Compte, académica del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana (UIA).

“Por más que a una persona del último quintil de ingresos le digamos y le enseñemos el plato del bien comer, no lo puede alcanzar. No sólo se trata de mandar a las personas el mensaje de que coman, sino de que coman lo más saludable posible dada la restricción de su bolsillo, entonces una pregunta, en términos de política pública es qué vamos a hacer para atender a estas personas”, consideró.

Ante este panorama, nutriólogas de esta universidad desarrollaron dos planes de alimentación de 2 mil calorías, en el que utilizaron los alimentos más económicos del mercado, pero con las premisas de mantener lo equilibrado y nutritivo.

El primer menú se integró con leche descremada, pan de caja, fruta, verduras, pescado, pollo y tortillas; y el segundo, con fruta, tortillas, verduras, sardinas, frijoles, nopales y queso, ambos planes distribuidos en tres comidas diarias.

Estos menús alcanzaron un costo de 30.78 pesos, “pero aún así, 20 por ciento de los hogares en México no puede pagar estos alimentos”, señaló la doctora Vilar Compte en entrevista.

Aclaró que en México hay muchas poblaciones que mal comen, “poca variedad, poco balanceado y nutritivo, se están hinchando de grasas y cereales porque no alcanza para algo más”.

Por su parte, Ana Bertha Pérez Lizaur, directora del Departamento de Salud de la UIA, insistió en que el Plato del Bien Comer es una estrategia excelente para la educación en la nutrición.

“Es muy útil porque promueve mucho la combinación de cereales con leguminosas: frijol con tortilla, arroz con lenteja, son alimentos que desde el punto de vista nutricio son equiparables a la carne o la sustituyen”, dijo.

Biblioteca

Informe de Activdades del compañero Max Agustín Correa Hernández como coordinador del Congreso Agrario Permanente en el periodo de Abril del 2013 a Enero del 2014 y la organización y desarrollo del

Dirección

  • Calle: Misantla No 11.
  • Colonia: Roma Sur
  • Delegación: Cuauhtémoc
  • México D.F.
  • C.P: 06760
  • Correo: cartacardenistaccc@gmail.com
  • Teléfono: 01 (55) 12.09.09.33