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El Senasica, los jóvenes y la cultura

Todo el Campo - Hace 4 horas 38 mins

La cultura, pieza clave para el desarrollo integral de los jóvenes y de la sociedad

La cultura es una de las palancas más poderosas para impulsar a la juventud a alcanzar un desarrollo sostenible, incluyente y equilibrado. La promoción de la cultura adquiere una dimensión vital porque conforma la identidad de un país y de sus jóvenes.

En México, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) entiende la importancia de la cultura en todos los ámbitos sociales y en la juventud, por ello, apoya medidas y acciones encaminadas a potenciar la plena participación de este sector de la población para el mejoramiento de su bienestar integral.

El Senasica lleva a cabo un amplio programa de difusión, cuya finalidad es generar la cultura sanitaria, principalmente entre los niños y jóvenes del país, para ello cuenta con diversas herramientas como libros, ebooks, el programa de PKE Alimentos.

A través de una página web, espacios permanentes en centros de diversión para niños y la gira PKE alimentos que recorre exposiciones, museos y otros eventos por todo el país, organiza actividades novedosas y lúdicas para imbuir esta cultura entre la población más joven de México.

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    La tuna, deliciosa y nutritiva

    Todo el Campo - Hace 4 horas 44 mins

    La tuna es el fruto de la Opuntia ficus-indica, un género de cactácea, mejor conocida como nopal tunero

    Esta planta se desarrolla en distintos climas y terrenos, incluso ha demostrado ser resistente a las sequías, aunque su mejor crecimiento se alcanza en las regiones donde las temperaturas varían entre los 12 y 34 grados Celsius.

    Una gran variedad de productos se derivan de este fruto, tales como: jugos, refrescos, aguas frescas, jarabe, pulque (curado), un licor llamado cópil, atole, queso, mermeladas, ate, nieve, salsas, condimentos, y colorantes, entre otros.

    Aunque también podemos disfrutar del fruto en fresco o en almíbar; y su consumo aportará al cuerpo diversos nutrientes minerales, por ejemplo, potasio, calcio, zinc, fósforo, hierro, selenio, cobre, y una buena aportación de vitamina C.

    Además, de la tuna también se aprovecha la cáscara como forraje, asimismo investigadores del Instituto Politécnico Nacional del campus Zacatecas, desarrollaron una harina proveniente de la corteza de la tuna, que contiene fibra soluble e insoluble rica en vitaminas, minerales y antioxidantes.

    El proceso consiste en deshidratar la cubierta de la tuna, para después someterla a un proceso de molienda y así obtener harina, que se emplea en la elaboración de pan dulce, tipo mantecada y cereal en hojuelas, aunque los productos se procesan de manera convencional, el equipo de trabajo sustituye un porcentaje de harina de trigo por la de cáscara del fruto.

    Por todo esto, en la Expo Tuna y Nopal 2017, que se realizó en el Jardín Juárez del ayuntamiento de Guadalupe, Zacatecas, se promovió la producción local de nopal, tuna y sus derivados.

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    Nuevo plátano brasileño resistente a plaga

    Todo el Campo - Hace 4 horas 47 mins

    Proyecto comenzó en la década de 1990, cuando se recibieron primeras plántulas para investigar en zonas rurales del sur

    El nuevo banano Belluna, resistente a plagas, saldrá al mercado luego de superar el periodo de prueba de 15 años. El Ministerio de la Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA, por sus siglas en portugués) ya registró la nueva variedad y está lista para salir al mercado.

    Esta nueva variedad desarrollada en el estado de Santa Catarina, al sur de Brasil, es resistente a enfermedades de cultivo y promete ser una alternativa que brinde una mayor rentabilidad a los productores.

    “Hay tres enfermedades que afectan a los bananos en Brasil y en el mundo, que son la sigatoka amarilla, la sigatoka negra y el mal de Panamá. La Belluna es moderadamente resistente a la sigatoka negra y muy resistente a las otras dos, por lo que tiene ventaja sobre las otras variedades que hay en el mercado”, señaló Edson Perito Amorim, responsable del programa de obtención de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa).

    Este proyecto comenzó en la década de 1990, cuando se recibieron las primeras plántulas para investigar en zonas rurales del sur, dentro de las medidas que adoptó el Ministerio de la Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), para impedir la entrada de este hongo llamado mal de Panamá. Este hongo causó pérdidas de miles de millones en las plantaciones de banano en Asia y África. Pero, según el investigador de la Embrapa Cerredos Alexei Dianese, la llegada a América era solo una cuestión de tiempo.

    Dianese afirma que la preocupación sobre este tipo de amenazas es necesaria. Según él, el hongo que llega al suelo puede destruir una plantación bananera en unos meses, porque penetra en la raíz y la pudre. Como las hojas no reciben los nutrientes, la planta muere.

    “Depende de la ubicación y la variedad. Si el suelo está bien drenado, puede tardar más tiempo. Por ejemplo, el banano de variedad manzana, que es extremadamente susceptible al mal de Panamá, completó un año producido. A partir del segundo año, cuando comenzaron a desarrollarse, las plantas habían alcanzado 1.80 metros y presentaron los síntomas típicos del mal de Panamá, luego murieron”, añadió.

    Embrapa dijo que, debido a su resistencia, la variedad se puede cultivar orgánicamente sin el uso de pesticidas.

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    Agricultor de manzanas mecanizado

    Todo el Campo - Hace 4 horas 53 mins

    Robot recolector de manzanas que cosecha los frutos con suavidad

    El futuro de la robótica dentro de la agricultura parece bastante promisorio. La mayoría podríamos pensar que se trata de una combinación que aún tardará sus años en ocurrir. La realidad es que son muchos los lugares donde ya se están probando robots para actividades agrícolas. Por tal motivo es posible que ya estemos inmersos en esta nueva revolución agrícola. Para muestra un nuevo robot recolector de manzanas.

    Abundant Robotics

    Esta empresa se dedica al desarrollo de robots dedicados a la agricultura. Una de sus más recientes creaciones es un robot recolector de manzanas. El prototipo parece prometedor aunque habrá que esperar los resultados de las pruebas en campo. Dichas pruebas consisten en participar en la temporada de cosechas de manzanas en Australia. Hasta ahora el robot lo ha hecho bastante bien.

    Aunque el robot resulta bastante voluminoso es cuidadoso con las frutas. Con una boquilla de aspiración puede sujetar las manzanas con la misma delicadeza que una mano humana. Las próximas pruebas serán realizadas justo en este otoño en Washington, Estados Unidos. Si todo sale bien la empresa podría tener la versión comercial para 2018.

    La tecnología y el debate

    Para que el brazo de aspiración por vacío pueda sujetar las manzanas con delicadeza se hace uso de un sistema de visión artificial. Gracias a unas cámaras capaces de reconocer objetos es posible ubicar con mucha precisión la localización de los frutos. Cabe mencionar que ya existen en el mercado robots recolectores de manzanas. Pero la gran mayoría se basan en vibraciones para hacerlas caer, lo que provoca daños.

    Según la propia compañía, su robot puede hacer el trabajo de decenas de personas. Aquí podemos entrar al debate actual del desplazamiento de mano de obra poco calificada. También se puede mencionar que al mismo tiempo se requerirá personal con los conocimientos para manejar este tipo de robots. Claro, serán menos puestos pero mejor pagados. Con cada nuevo robot como estos la discusión continúa, pero lo más seguro es que eso no detendrá estos avances tecnológicos.

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    Alimentos mexicanos en Asia

    Todo el Campo - Hace 4 horas 56 mins

    Impulsa Senasica en China y Singapur la exportación de cárnicos de res, ave, cerdo y productos vegetales como sorgo, plátano, aguacate y frutillas

    El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Enrique Sánchez Cruz, se reunirá en China y Singapur con empresarios y autoridades sanitarias, con la finalidad de concretar la apertura de mercados a nuevos productos cárnicos y vegetales originarios de México.

    En China se impulsará la exportación de cárnicos y subproductos de cerdo, res y ave; frutillas, plátano, sorgo y aguacate de Jalisco y Michoacán.

    Además, propondrá avanzar en las negociaciones para establecer el protocolo de reconocimiento mutuo de productos orgánicos, con lo cual se apoyará a los agricultores nacionales para satisfacer la demanda de un mercado creciente de este tipo de alimentos.

    En Singapur, sostendrá conversaciones con empresarios importadores de cárnicos, frutas y verduras, a fin de promover la sanidad, inocuidad y calidad de los productos mexicanos; se busca exportar a ese país asiático carne de res y ave, así como abrir la posibilidad de enviar cárnicos con certificación Halal, entre otros.

    La autoridad sanitaria de México planteará a sus contrapartes de China y Singapur establecer acuerdos para la certificación electrónica de productos agroalimentarios, a fin de propiciar el comercio ágil y seguro de alimentos entre las naciones.

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    Nuevo helado de fresa sólido ante el calor

    Todo el Campo - Hace 5 horas 1 min

    Encuentran un compuesto natural en la fresa que impide que el helado se derrita

    Un equipo de investigadores japoneses ha desarrollado una manera de hacer un tipo de helado que no se derrite. Lo consiguieron de manera fortuita, gracias al trabajo anterior de un chef. ¿La clave del invento? Un compuesto que encontraron en el interior de las fresas.

    A la mayoría le gustan los helados, aunque sabemos que tienen un problema en verano, se suelen derretir muy rápido, ya sea en nuestras manos con un cono o en un tazón. Por esta razón tomamos el helado muy rápido, y los investigadores han tratado de dar con una fórmula que ralentice el proceso antes de mancharnos las manos.

    De hecho, hace unos años descubrieron una proteína que hacía que los helados resistan mejor el calor, la BslA que aparece en algunos alimentos. El hallazgo que ha tenido lugar estos días guarda ciertas similitudes, aunque parece más efectivo. El equipo en Japón dice haber encontrado una manera de mantener la forma del helado durante horas.

    Al parecer, a un cocinero en Japón le encomendaron la tarea de encontrar una forma de usar fresas crecidas en áreas afectadas por el terremoto y el tsunami en 2011. El hombre sabía que las fresas no crecían de forma normal, por lo que los clientes probablemente no las comprarían. ¿Qué hizo? Trató de usar las fresas de otras maneras, logrando finalmente una crema para solidificar.

    Esta historia llegó a oídos de un equipo de la Universidad de Kanazawa, quienes se acercaron para saber de primera mano sobre el trabajo del chef. Allí descubrieron que un compuesto en las fresas llamado polifenol era el responsable de solidificar la crema.

    Encontraron que el extracto hacía difícil que se separaran el agua y el aceite, que es lo que ocurre normalmente en el helado. Intentaron mezclarlo con el helado y encontraron que evitaba que este se derritiera. Además, se trataba de un extracto completamente natural, y por tanto no requería de pruebas de inspecciones de salud.

    La prueba definitiva llegó al poner a disposición de varios propietarios de tiendas locales el producto. Según explican, el sabor es aparentemente el mismo y hace frente a temperaturas cálidas sin problema. El helado era capaz de mantener su forma durante varias horas en temperaturas calientes y, sin embargo, se sentía igual de frío cuando alguien se lo llevaba a la boca.

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    Nuevo helado de fresa sólido ante el calor

    Todo el Campo - Hace 5 horas 7 mins

    Encuentran un compuesto natural en la fresa que impide que el helado se derrita

    Un equipo de investigadores japoneses ha desarrollado una manera de hacer un tipo de helado que no se derrite. Lo consiguieron de manera fortuita, gracias al trabajo anterior de un chef. ¿La clave del invento? Un compuesto que encontraron en el interior de las fresas.

    A la mayoría le gustan los helados, aunque sabemos que tienen un problema en verano, se suelen derretir muy rápido, ya sea en nuestras manos con un cono o en un tazón. Por esta razón tomamos el helado muy rápido, y los investigadores han tratado de dar con una fórmula que ralentice el proceso antes de mancharnos las manos.

    De hecho, hace unos años descubrieron una proteína que hacía que los helados resistan mejor el calor, la BslA que aparece en algunos alimentos. El hallazgo que ha tenido lugar estos días guarda ciertas similitudes, aunque parece más efectivo. El equipo en Japón dice haber encontrado una manera de mantener la forma del helado durante horas.

    Al parecer, a un cocinero en Japón le encomendaron la tarea de encontrar una forma de usar fresas crecidas en áreas afectadas por el terremoto y el tsunami en 2011. El hombre sabía que las fresas no crecían de forma normal, por lo que los clientes probablemente no las comprarían. ¿Qué hizo? Trató de usar las fresas de otras maneras, logrando finalmente una crema para solidificar.

    Esta historia llegó a oídos de un equipo de la Universidad de Kanazawa, quienes se acercaron para saber de primera mano sobre el trabajo del chef. Allí descubrieron que un compuesto en las fresas llamado polifenol era el responsable de solidificar la crema.

    Encontraron que el extracto hacía difícil que se separaran el agua y el aceite, que es lo que ocurre normalmente en el helado. Intentaron mezclarlo con el helado y encontraron que evitaba que este se derritiera. Además, se trataba de un extracto completamente natural, y por tanto no requería de pruebas de inspecciones de salud.

    La prueba definitiva llegó al poner a disposición de varios propietarios de tiendas locales el producto. Según explican, el sabor es aparentemente el mismo y hace frente a temperaturas cálidas sin problema. El helado era capaz de mantener su forma durante varias horas en temperaturas calientes y, sin embargo, se sentía igual de frío cuando alguien se lo llevaba a la boca.

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    Presentan Servicios Públicos de Información del Registro Agrario Nacional

    Todo el Campo - Hace 5 horas 54 mins

    En conferencia de prensa, Rosario Robles resaltó la importancia de los datos que tienen que ver con 52 por ciento de la propiedad social del país

    Con la presentación de los Servicios Públicos de Información del Registro Agrario Nacional (RAN) damos un paso muy importante porque se convierte en un registro público de acceso, no solo para los beneficiarios, sino para cualquier persona que lo consulte, y que todas las acciones que registra esta institución estén sujetas al escrutinio público y no se presten a ninguna situación indebida, afirmó la secretaria de Desarrollo Agrario Territorial y Urbano, Rosario Robles Berlanga.

    “Estamos hablando de darle certeza jurídica y transparencia para quien quiera invertir en terrenos que son de propiedad social; ofrece seguridad no solo al que es el dueño o a los núcleos agrarios, sino también a quienes desean realizar una inversión, y sabrán la condición legal de estos terrenos y si son sujetos de llegar a un acuerdo para realizar determinada inversión”, señaló.

    En conferencia de prensa, la titular de la Secretaría de Desarrollo Agrario Territorial y Urbano (Sedatu) resaltó la importancia de los datos que tienen que ver con 52 por ciento de la propiedad social del país y la opinión de expertos en la materia, así como la coordinación entre las instancias del gobierno de la República para transparentar las acciones del Registro Agrario Nacional.

    “Hemos hecho una presentación de estas herramientas a expertos, a académicos e investigadores del tema agrario y les ha parecido un paso trascendental porque toda esta información no era pública y se ha realizado un enorme trabajo con escasos recursos y una gran coordinación con otras instituciones del gobierno de la República, particularmente con el INEGI, con quienes hemos tenido gran acercamiento”, puntualizó.

    Acompañada por el director en jefe del Registro Agrario Nacional, Froylán Hernández Lara, señaló que este esfuerzo es una de las instrucciones del presidente Enrique Peña Nieto para consolidar un gobierno moderno y transparente, en este caso en el tema agrario.

    “La instrucción del presidente Enrique Peña Nieto es consolidar un gobierno de datos abiertos, transparencia, seguridad y certeza jurídica”, puntualizó.

    Hernández Lara señaló que estos servicios de información constan de cuatro módulos de consulta que tienen información precisa y confiable de los 32 mil 82 núcleos agrarios que ocupan la propiedad social de nuestro país, y con ello se promueve el derecho a la información tecnológica.

    “Los Servicios Públicos del RAN son un trabajo que realizamos desde hace 20 meses, por instrucciones de la titular de la Sedatu, Rosario Robles, y es un esfuerzo sistemático que permite presentarles ya en el portal del Registro Agrario Nacional, para que sea utilizada por los estudiosos de nuestro campo, expertos y los medios de comunicación, y para contribuir a que la riqueza que está en manos de los ejidos y comunidades se vaya combinando con la situación que hoy enfrentan muchos de los pobladores de la propiedad social de nuestro país”, afirmó.

    Información e imágenes: Sedatu

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    Informe de Activdades del compañero Max Agustín Correa Hernández como coordinador del Congreso Agrario Permanente en el periodo de Abril del 2013 a Enero del 2014 y la organización y desarrollo del

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